Kuchen Kokoba - Kranzkuchen

Name: Kuchen Kokoba Kranzkuchen - einfach - 250 kcal/100g
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Margarine; 150 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 5 Eier; 15 Gramm Ingwer kandiert; 75 Gramm Kokosraspeln; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; 500 Gramm Bananen frisch; 4 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst; 2 Esslöffel Rum; 250 Gramm Mehl; 1 Päckchen Backpulver; ---- Guss ---; 200 Gramm Puderzucker; 4 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst; Pistazien zum Bestreuen

einfach

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Zutaten für 10 Personen


Margarine	250 Gramm
Zucker	150 Gramm
Salz	1 Prise
Eier	5
Ingwer kandiert	15 Gramm
Kokosraspeln	75 Gramm
abgeriebene Schale von 1 Zitrone	etwas
Bananen frisch	500 Gramm
Zitronensaft frisch gepresst	4 Esslöffel
Rum	2 Esslöffel
Mehl	250 Gramm
Backpulver	1 Päckchen
---- Guss ---	etwas
Puderzucker	200 Gramm
Zitronensaft frisch gepresst	4 Esslöffel
Pistazien zum Bestreuen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Margarine mit Zucker,Salz und Eigelb gut schaumig schlagen. Ingwer, Kokosraspeln und Zitronenschale zufügen. Die geschälten Bananen zerkleinern, mit Zitronensaft verschlagen und mit dem Rum unter den Teig rühren.Mehl mit Backpulver vermischt unterrühren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
2. Den Teig in eine gefettete, gemehlte Kranzform füllen und glattstreichen. Den Kuchen in den auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Minuten backen.
3. Den gestürzten Kuchen völlig erkalten lassen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, den Kuchen damit beziehen und mit Pistazien bestreuen.
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Rezept von O****a
vom 12.03.2009

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