Pfifferlingsragout

Zubereitung

• 1. Fleischbrühe zubereiten. Große Pilze durchschneiden.

  2. In einem Topf die Speckwürfel kross anbraten , Butter zugeben.

  3. Zwiebeln und Pilze zugeben und 10 min darin schmoren.

  4. Mit Mehl bestäuben und unter rühren ca. 5 min rösten lassen.

  5. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen.

  6. Fleischbrühe und Rotwein zugießen und nochmals 2 min aufkochen lassen.

  7. Sahne und Petersilie einrühren und erhitzen, ohne zu kochen.

  8. Dazu passen am besten Bratkartoffeln, Baguette oder aber auch die Spinatnockerl aus meinem Kochbuch:-).

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  Rezept von BirgitSt01
  vom 12.03.2009

  
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