Thüringer Schlachtfestsuppe

Zubereitung

• 1. Wurzelgemüse putzen, waschen und in Streifen schneiden, Petersilie waschen und hacken, Zwiebeln schälen und würfeln, Fett von der Wurstbrühe abschöpfen in einen Topf geben, Zwiebeln und Gemüse darin andünsten, mit Pfeffer und Majoran würzen, Wurstbrühe angießen

  2. Leber- und Blutwurst vom Darm befreien, grob zerteilen, in die Suppe geben, kurz erhitzen bis die Wurst verkocht ist, mit Salz abschmecken, Knoblauch schälen und zerdrücken, Brot fein würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Brotwürfel darin rösten, Suppe auf Teller verteilen, mit Petersilie und Brotcrountons bestreuen, heiß servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 11.03.2009