Klabautermann

Zubereitung

• 1. Die Matjesfilets abtropfen lassen und in zentimeterbreite Streifen schneiden und in eine Schale geben.

  2. Die Honigmelonen so halbieren, dass die Hälften nachher als Schalen dienen können. Aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen und zu den Matjes in die Schale geben. Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut entfernt ist. Dann die Filets herausschneiden und diese halbieren. Ebenfalls in die Schale geben.

  3. Das Krabbenfleisch zu den Matjes, Melonenkugeln und Orangenstücken geben und vermischen.

  4. Für das Dressing die Buttermilch mit dem Limettensaft verrühren, salzen und pfeffern. Die Limettenschalenstreifen untermischen.

  5. Den Salat in die Melonenschalen geben und das Dressing darüber träufeln.

  6. Dazu paßt Brot. Wer kein Matjes mag, kann auch geräucherten Fisch nehmen. Oder frischen Fisch leicht andünsten und dann dazugeben.

  7. Guten Hunger!!!!!

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  Rezept von k****e
  vom 10.03.2009

  
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