Bandnudeln mit Kräutersahne

Zubereitung

• 1. Nudeln in reichllich Salzwasser bißfest garen. Schalotte abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten.

  2. Sahne hinzugeben, Schmand unterrühren, etwas einkochen lassen.

  3. Kräuter grob hacken. Die gehackten Kräuter unter die Sauce rühren, mit dem Mixstab pürieren.

  4. Eigelb und Parmesan unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, nicht mehr kochen lassen.

  5. Die Sauce über die Nudeln geben, mit den zurückgelegten Kräutern und Sesamsamen bestreut servieren.

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  Rezept von e****2
  vom 10.03.2009

  
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