Zimtparfait mit Rotweinpflaumen

Zubereitung

• 1. Pflaumen mit Rowein und Angostura Bitter (Bitterlikör), über Nacht in einer zugedeckten Schüssel ziehen lassen.

  2. Parfait: Eigelb und Zucker cremig schlagen. Das Marzipan im heißen Wasserbad weich machen und Zimt hinzufügen, Cognac und die steif geschlagene Sahne unterheben.

  3. Die Creme in einer abgedeckten Schüssel für mindestens 4 Stunden in den Froster stellen.

  4. Vor dem Servieren kurz antauen lassen. Nocken abstechen und mit den Pflaumen nett anrichten und genießen!!

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  Rezept von C****o
  vom 10.03.2009