Zungenragout
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalb Zunge frisch | 1 ½ kg |
| Rotwein | ½ Flasche |
| Pilze | 1 Dose |
| Sausißchen | 1 Päckchen |
| Bratensoße dunkel Konserve | 1 Päckchen |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1406 (336)
Eiweiß22,4 g
Kohlenhydrate17,6 g
Fett19,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1406 (336)
Eiweiß22,4 g
Kohlenhydrate17,6 g
Fett19,6 g
Zubereitung
1. Zunge in reichlich Salzwasser gar kochen, abziehen und in Scheiben schneiden. Brühenrest mit Rotwein und Pilzen aufkochen lassen. Bratensoße unterrühren. 15 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Schluss die Sausißchen und die Zungenscheiben mit hineingeben.
2. Tipp: dazu passen am besten selbstgemachte Kartoffelklöse.
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vom
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