1 A Rosmarin-Salz

Zubereitung

• 1. Die Rosmarinzweige heiß abwaschen, trocken schütteln und die Nadeln abstreifen. diese mit etwas Salz in einen Mörser geben und zerstoßen. Nach und nach das restliche Salz zugeben. Anschließen bei 40 Grad im Backpfen trocknen. Danach zweimal durch ein Küchensieb streichen. Das Salz wirkt bei dieser Methode, wie ein Schleifmittel und die ätherischen Öle werden von den Salzkristallen aufgenommen. Es hat eine sehr intensive grüne Farbe.

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  Rezept von schlemmerli123
  vom 07.03.2009