Currypute mit Mango

Zubereitung

• 1. 1. Putenschnitzel kurz und scharf im sehr heißen Öl anbraten. Danach mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, nochmal hin und her wenden in der Pfanne und zur Seite stellen. 2. 2 Tassen Reis mit 4 Tassen Hühnerbrühe gar kochen. 3. Mango schälen und in kleine Scheiben schneiden, diese in der Putenschnitzelpfanne kurz anbraten und anschließend zur Seite stellen. 4. Die restliche Brühe mit dem Curry, dem Sambaolek und der Kokosmilch in die Putenschnitzelpfanne geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 5. Die Putenschnitzel mit dem Mango belegen und bei 80 ° im Backofen heiß werden lassen. Nicht zu lange garen! 6. Anschließend servieren: Reis mit Putenschnitzel und Mango, dazu Curry-Kokos-Soße. Fertig!

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  Rezept von S****P
  vom 03.03.2009

  
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