Gemüsefrikassee in Senfsoße

Name: Gemüsefrikassee in Senfsoße - einfach - 111 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Sellerie frisch; 500 gr. Möhren; 250 gr. Lauch; &frac38; l Brühe; 1 Zwiebel; 30 gr. Butter; 2 EL Mehl; 6 Eier; &frac18; l Schlagsahne; 2 EL Senf; 1 EL Dijon Senf; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Sellerie frisch	250 gr.
Möhren	500 gr.
Lauch	250 gr.
Brühe	⅜ l
Zwiebel	1
Butter	30 gr.
Mehl	2 EL
Eier	6
Schlagsahne	⅛ l
Senf	2 EL
Dijon Senf	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Möhren in Scheiben, Sellerie in feine Streifen, Lauch halbieren und in Ringe schneiden. Brühe aufkochen, das Gemüse darin etwa 8 Min. garen. Zwiebel fein würfeln, in zerlassener Butter glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Gemüse abgießen, Brühe auffangen und damit die Zwiebel ablöschen. Etwa 10 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Eier wachsweich kochen, abschrecken. Sahne, Senf und Gemüse zur Soße geben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier pellen, halbieren und zu dem Gemüse anrichten. Perfekt mit Kartoffelpüree.
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Rezept von m****a
vom 03.03.2009

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