Bergbauernbrot mit Füllung
1 Std 20 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Weizenmehl | 1 kg |
| Milch | ½ Liter |
| Trockenhefe | 1 Päckchen |
| Zucker | 100 g |
| Schweineschmalz/-fett | 150 g |
| Salz | 1 Prise |
| Eigelb | 1 |
| Öl zum Bestreichen | etwas |
| Schinkenspeck, gewürfelt | 300 g |
| Bergkäse, gerieben | 300 g |
| Salz, Pfeffer, Oregano | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)989 (236)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate17,8 g
Fett15,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min
1 Std 20 Min
1. Weizenmehl, Milch, Hefe, Zucker, Schweineschmalz und Salz vermengen und einen Brotteig herstellen. Beiseite stellen und ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit Speck knusprig anbraten, dann den Käse und die Gewürze dazu geben.
3. Den Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte zusammen rollen. Brot mit Eigelb und Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen.
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vom
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