Bärlauchgnocchni auf Gemüsebett

Zubereitung

• 1. Kartoffeln mit Schale garen, noch heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Eigelbe mit Ricotta verrühren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann die gepressten Kartoffeln mit der Eimischung, der weichen Butter, dem Bärlauch und der Hälfte des Mehls mischen. Die Konsistenz des Teiges prüfen. Dazu reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und einen kleinen Probekloß kochen. Wenn der Teig auseinander fällt, nach und nach Mehl dazu geben, dis sich der Kloß nicht mehr verformt. Ein Kloß wird geformt, indem mit zwei Teelöffeln kleine Teigstückchen abgestochen werden. Die Klößchen portionsweise ins Wasser geben. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden, in Butter anbraten und in eine Auflaufform füllen. Die fertigen Gnocchi darauf anrichten und im Ofen kurz überbacken. (Etwa 10 Minuten bei vorgeheiztem Ofen auf 180°)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von 1****1
  vom 27.02.2009

  
• Weiterlesen