Paprika-Rhabarber-Suppe

Zubereitung

• 1. Die Paprikas mit einem Sparschäler abschälen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Rhabarber putzen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Ingwer und Zwiebeln putzen und würfeln.

  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Ingwer glasig anschwitzen. Den Paprika und den Rhabarber zugeben und mit der Hühnerbrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze 20 min köcheln lassen

  3. Die Suppe mit dem Stabmixer sehr fein pürieren - event. nochmal durch ein Sieb gießen. Mit Salz und Zucker abschmecken. PS.: die Suppe ist auf den ersten Blick optisch einem Babybrei etwas ähnlich - aber wartet nur, wenn ihr gekostet habt ;-)))

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  Rezept von p****n
  vom 26.02.2009

  
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