Spargelsalat mit Bauernschinken
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel | 2 Gläser |
| Öl | 3 EL |
| Weinessig | 1 EL |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
| Ei, hartgekocht | 1 |
| Bauernschinken, luftgetrocknet | 200 Gramm |
| Bauernbrot | 4 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1222 (292)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate65,1 g
Fett1,6 g
Zubereitung
1. Den Spargel abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas Spargelflüssigkeit ein Dressing rühren. Den Spargel damit übergießen und an einem kühlen Ort 3 Stunden ziehen lassen.
2. Das hartgekochte Ei pellen und fein hacken. Über den Spargel streuen. Dazu den Schinken und das Brot servieren.
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vom
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