Saftiges Ragout mit Möhren und Erbsen

Zubereitung

• 1. Grosse Fleischwürfel nach Belieben halbieren.Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen.Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Öl in einem Topf erhitzen.Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten.Gesamtes Fleisch wieder in den Topf geben.Zwiebeln zufügen und mitbräunen.Alles mit Salz und Pfeffer würzen.Mit Mehl und Paprika bestäuben.Mit Rotwein oder Brühe und 3/8 l Wasser ablöschen.Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zufügen.Ragout zugedeckt 1 Stunde schmoren.Zwischendurch einmal umrühren. Inzwischen die Möhren schälen,waschen und in Scheiben schneiden.Möhren,Tomatensaft und Sahne zum Ragout geben und alles weitere ca.15 Min.garen.Erbsen ca.5 Min.vor Ende der Garzeit zufügen.Nochmals abschmecken.

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  Rezept von s****2
  vom 06.07.2008

  
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