Festtagskuchen

Zubereitung

• 1. Teig: Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren und nach und nach das Wasser hinzufügen, restliche Zutaten vermischen und unter die Masse rühren, Schnee schlagen und unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Rohr bei 160 Grad (Umluft) ca. 20 min. backen. Nach dem auskühlen mit Marillenmarmelade bestreichen.

  2. Creme: Eigelb und Maizena mit der Milch gut verrühren und auf dem Herd bei kleiner Flamme unter ständigem rühren aufkochen lassen bis es zähflüssig wird, danach kaltstellen und öfter umrühren. die weiche Butter mit Zucker schaumig rühren und unter die erkaltete Eimasse zu einer festen glatten Masse schlagen und auf den Backteig streichen.

  3. Eiweißhaube: Eiweiss auf Wasserbad schlagen und nach und nach den Zucker hinzugeben. Die steife Masse auf dem Kuchen verteilen und mit Schokoraspeln bestreuen. Der Kuchen ist etwas aufwendig, aber eine Sünde wert. Gutes gelingen!

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  Rezept von k****l
  vom 21.02.2009

  
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