Gemüsecassoulet

Zubereitung

• 1. Kartoffeln, Sellerie, Pastinaken und Petersilienwurzel schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Dann die Zwiebeln pellen und grob würfeln. Olivenöl in einem Bräter oder Topf (ca. 22 cm Æ und 2 l Inhalt, mit ofenfesten Griffen) erhitzen.

  2. Vorbereitete Gemüsewürfel, Lorbeer und Majoran darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Brühe zugießen, aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.

  3. Tomaten in der Dose grob zerschneiden, mit den Bohnen zum Eintopf geben und anschließend noch 10 Minuten köcheln lassen.

  4. Butter zerlassen, Brösel, zerdrückte Chips und Paprikapulver untermischen. Die Bröselmasse auf dem Eintopf verteilen, leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von oben 10-12 Minuten überbacken (Umluft nicht geeignet).

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 24.03.2008

  
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