putenfleischröllchen im speckmantel

Zubereitung

• 1. pilze in dünne scheiben schneiden , zwiebeln würfeln . --- zwiegeln in butter glasig werden lassen und die pilze zugeben , solange schmoren bis die flüssigkeit verdampft is . --- petersilie fein hacken und unter die pilze mischen , mit salz und pfeffer abschmecken . --- fleischscheiben ausbreiten etwas klopfen , mit salz und pfeffer würzen und die pilzmischung auf das fleisch streichen . --- dann zusammen rollen und mit je einer scheibe speck umrollen und mit einem holzstäbchen befestigen . --- butterschmalz erhitzen und die rouladen drin braun anbraten , weißwein zugeben und zugedeckt 15-20 minuten schmoren . --- rouladen auf einem teller anrichten sauce mit der sahne binden gegebenfalls mit pfeffer und salz nochmal abschmecken und über die rouladen geben .

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  Rezept von t****1
  vom 18.02.2009

  
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