forellen in diamantkruste

Zubereitung

• 1. die küchenfertigen forellen von innen und außen mit salz und pfeffer einreiben und mit zitronensaft betreufeln. die fische 10 minuten ruhen lassen-

  2. das grobe meersalz mit den eiweißen vermengen und langsam 250 ml wasser unterrühren. jedem fisch einen strunk estragon in den bauch legen und den ofen auf 200° vorheizen.

  3. 1/3 der salzmasse auf ein backblech geben und die forellen darauf legen und mit der restlichen masse gut abdecken. das ganze kommt nun für ca.15 minuten in den ofen.

  4. die diamantkruste aufbrechen und den fisch servieren......... dazu paßt lauwarmer kartoffelsalat...... .....mmmmhhhhhh leckaaaaaaaa..........................

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  Rezept von a****a
  vom 16.02.2009

  
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