Schweinemedaillons mit Orangen - Pflaumen - Sauce

Zubereitung

• 1. Zuerst die beiden Orangen auspressen u. den Saft auffangen, mit etwas Wasser auf 400 ml auffüllen, 100 ml davon mit den Plaumen aufkochen u. beiseite stellen. Das Fleisch pfeffern u. mit etwas ÖL von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen u. warm stellen. Währenddessen die Karotten u. die Äpfel schälen u. in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne anbraten u. mit dem restlichen Wasser - Saft - Gemisch ablöschen. Das Fleisch wieder hinzufügen u. ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Die Medaillons aus der Sauce nehmen u. warm stellen. Die Trockenpflaumen mit dem Saft zugeben u. die Sauce mit Salz , Pfeffer u. etwasCurry abschmecken. Wem die Sauce zu flüssig ist, der kann sie mit etwas Mehl abbinden. Zum Schluß die Tomaten in kleine Würfel schneiden, zur Sauce geben u. mit etwas saurer Sahne abschmecken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****n
  vom 14.02.2009

  
• Weiterlesen