Steinpilz -Essenz
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| getrocknete Steinpilze | 50 g |
| Kalbsbrühe | 1 l |
| Lauch nur dasWeiß1 | 100 g |
| Möhren | 100 g |
| Staudensellerie | 100 g |
| weißer Pfeffer,Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)618 (148)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate22,9 g
Fett2,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)618 (148)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate22,9 g
Fett2,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Pilze in der lauwarmen Brühe einweichen ( 10 Min)Eiweiß leicht aufschlagen+ zur Brühe geben,einrühren+ eimal aufkochen.Gemüse putzen+ fein würfeln.1 Min blanchieren,in Eiswasser abschrecken.Brühe durch ein, mit einem Geschirrtuch ausgelgtes Sieb laufen lassen,weder rühren, noch drücken. Essenz erhitzen,abschmecken.Das Gemüse zugeben+ serviern
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vom
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