Champignonrahm in gebackenen Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen ( Gas 4 ; Umluft 225 Grad ) ca. 1 Stunde backen.

  2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und halbieren. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen. Pilze zufügen und unter Wenden braten.Mit Mehl bestäuben, Brühe und Sahne unter Rühren zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Die Tomatenwürfel und Schnittlauch unterheben. Die Kartoffeln aus der Folie nehmen und kreuzweise einschneiden. Mit dem Champignonrahm auf Tellern anrichten.

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  Rezept von K****1
  vom 12.02.2009

  
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