Fried Chicken mit Broccoliröschen

Zubereitung

• 1.Wasser in einem Topf mit Salz zum Kochen bringen. Den Strunk des Broccoli abtrennen und den Broccoli in kleine Röschen zupfen.Die Röschen in das Wasser geben und garen lassen. Die Hähnchenschenkel in gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer wenden. In einen Gefrierbeutel etwas Mehl, Paprikapulver und Thymian geben , die "marinierten" Hähnchenschenkel darin schleudern und die Schenkel bei ca.150◦C in der Friteuse fritieren. Danach auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in Pommes Frites schneiden, ebenfalls in der Friteuse fritieren. Aus Balsamico-Essig, Olivenöl, frischem Basilikum und Petersilie eine Soße anrühren und den geputzten, gezupften Feldsalat dazugeben. Die Maiskolben in kochendem Wasser blanchieren und danach in einer Pfanne in etwas Butter anbraten. Die Hähnchenschenkel, die Pommes Frites, die Maiskolben und den Feldsalat auf einem Teller anrichten. Mit den Broccoliröschen den Tellerrand verzieren.

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  Rezept von k****l
  vom 11.02.2009

  
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