Zucchinipaste
20 Mineinfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Zuccini | 400 g |
| Zitronnensaft | 2 EL |
| Johannisbrotkernmehl | 2 TL |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Zwiebeln fein geschnitten | 30 g |
| eingelegte grüne Oliven | 4 |
| frische Petersilie | 2 EL |
| kaltgepreßtes Olivenöl fein schneiden | 4 EL |
| Pfeffer ,Kräutersalz, | etwas |
| Wasser | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)738 (176)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate29,9 g
Fett3,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Die Zucchini in Scheiben schneiden mit Zitronensaft beträufeln. Die Scheiben dann in wenig Wasser 6 Minuten kochen, bis sie weich sind, pürrieren. Das Johannisbrotkernmehl dazu geben, unterrühren und einmal aufkochen.
2. In das warme Püree die zerdrückten Knoblauchzehen geben, abkühlen lassen. Zwiebeln,Oliven und Petersilie fein geschnitten dazu geben.Das Olivenöl in die Masse geben durchrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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