Schollenrollen mit Zwiebeln und Spinat

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel pellen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen die Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Weißwein angießen und zugedeckt 10 Minuten dünsten.

  2. Inzwischen den Spinat putzen waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecke, gut ausdrücken und in Stücke schneiden. Den Spinat, den Parmesan, Sahne, Salz, Pfeffer und Öl in einer Schüssel gut miteinander verrühren.

  3. Die Schollenfilets mit der Haut nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Den Spinat darauf verteilen. Die Schollen aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Fischröllchen in den Sud, auf die Zwiebeln geben und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mit den Kirschtomaten und Olivenöl beträufelt servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 22.03.2008

  
• Weiterlesen