Rotbarschfilet mit Spinathaube

Zubereitung

• 1. Spinat waschen, in Butter andünsten.

  2. Knoblauch schälen klein hacken und dazu geben. Salzen. 2 Minuten garen, dann abschütten und abtropfen lassen.

  3. Die unbehandelte Zitrone abraspeln und auspressen.

  4. Rotbarschfilet säubern , salzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit dem Spinat und je 30 g Mozzarella belegen. bei 200 'Grad cr 20 Minuten backen.

  5. Pinienkerne fettlos bräunen. Rotbarschfilets auf Teller geben und mit den Pinienkernen, Zitronenraspeln und Pfeferkörnchen bestreuen , servieren

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  Rezept von T****a
  vom 09.02.2009

  
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