Einkornschrotsuppe

Zubereitung

• 1. Das Öl mit 1EL Wasser erhitzen und die Zwiebel darin einige Minuten dünsten. Den Schrot darüberstreuen und unter umrühren kurz rösten, bis es würzig duftet. Mit Wasser aufgießen, die Brühwürfel dazugeben und etwa 10min leicht köcheln lassen. Das rohe Gemmüse in die Suppe geben und nicht mehr kochen. Nach Blieben mit kaltgepresstem Öl, Wein und Gewürzen verfeinern. Varianten: Schrotsuppen können aus verschiedenen Getreiden hergestellt werden. Grünkern gibt der Suppe einen besonders pikanten Geschmack.

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  Rezept von s****g
  vom 08.02.2009