Möhre Curry Suppe mit Apfel

Zubereitung

• 1. Schalotten putzen und fein würfeln. Den Apfel schälen vierteln und entkernen und in kleine Würfel schneiden.

  2. Schalottenwürfel in heißem Öl glasig dünsten. Apfel und Curry zufügenund kurz mit andünsten.

  3. Den Möhrensaft zugießen, aufkochen und die gekörnte Brühe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe bei kleiner Hitze kochen lassen und nochmals abschmecken.

  4. Tipp: Besonderst edel wird die Suppe mit einer Haube aus halb steif geschlagener Sahne, die mit etwas Curry abgeschmeckt wird. Darauf kommen ein paar Blättchen Gartenkresse.

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  Rezept von k****h
  vom 05.02.2009

  
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