Name: Zwiebelwähe aus Schaffhausen
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 gr. Weißmehl; ½ Teelöffel Salz; 80 gr. Butter; 6 Esslöffel Wasser; 10 gr. Hefe; 1 Esslöffel Schweineschmalz; 100 gr. Speckwürfel; 500 gr. Zwiebeln in feinen Streifen; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 2 Stk. Eier; 1 Teelöffel Salz; Pfeffer

Zwiebelwähe aus Schaffhausen

55 Minmittel-schwer

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Zwiebelwähe aus Schaffhausen - Rezept - Bild Nr. 3

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Zutaten für 4 Personen


Weißmehl	200 gr.
Salz	½ Teelöffel
Butter	80 gr.
Wasser	6 Esslöffel
Hefe	10 gr.
Schweineschmalz	1 Esslöffel
Speckwürfel	100 gr.
Zwiebeln in feinen Streifen	500 gr.
Sahne	200 ml
Milch	100 ml
Eier	2 Stk.
Salz	1 Teelöffel
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen - danach die Butter zugeben und zu einem krümeligen Teig vermengen - die Hefe mit dem Wasser vermischen und zu dem Teig geben und leicht verkneten - zugedeckt an einem warmen Ort den Teig aufgehen lassen
2.- dann auswalzen und in eine ausgefettete Form legen - denn Teigboden mit der Gabel einstechen
3.- das Schweineschmalz in eine Pfanne geben und die Speckwürfel darin hellbraun anbraten - dann die Zwiebelstreifen dazu geben und diese glasig dünsten - ausgekühlt auf dem Teigboden verteilen.
4.-für den Guss alles miteinander verquirlen und auf den vorbereiteten Teigboden gießen -dann für 30 – 40 min. bei 220 Grad im Vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene backen - dazu past ein frischer grüner Salat
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Rezept von t****1
vom 04.02.2009

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