Erdäpfelschmarren mit Hühnerbrusstreifen

Name: Erdäpfelschmarren mit Hühnerbrusstreifen - einfach - 347 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffel geschält gegart; 60 dag Hühnchenfilet; 25 dag Zwiebel gewürfelt; 10 dag Frühstücksspeck; 250 gr. Sauerrahm; 15 dag Emmentaler geraspelt; 2 Stk. Eier; Salz; Pfeffer; Petersilie gehackt; Öl

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel geschält gegart	1 kg
Hühnchenfilet	60 dag
Zwiebel gewürfelt	25 dag
Frühstücksspeck	10 dag
Sauerrahm	250 gr.
Emmentaler geraspelt	15 dag
Eier	2 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck und Hühnerfilet in gleich große Stücke schneiden, salzen und in Öl anbraten. Dann das Fleisch auf die Seite stellen. Zwiebeln und Kartoffeln in Öl anbraten. Die Fleisch-Speck-Mischung darüber geben.
2. Sauerrahm mit Eiern, Käse, Petersilie, Salz, Pfefer und eventuell Muskat (= Geschmackssache) verrühren und über die Kartoffelmasse gießen. Im 180°C vorgeheitzten Backrohr ca. 25 Minuten backen.
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Rezept von C****s
vom 02.02.2009

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