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Hier ein Beispiel dafür, wie Sie schwere Gerichte mit Zitronendressing leichter machen: Der Fenchel-Apfelsalat eignet sich sowohl für den Frühling als auch den Herbst, schmeckt aber durch reichlich Speck sehr deftig. Dies wird durch das Zitronendressing ausgeglichen, das mit Senf und Tabasco abgerundet einen herben Kontrast zum fruchtigen Salat bietet.

Der Sommer kann noch so heiß sein, wenn Sie einen Salat als Hauptmahlzeit einsetzen, sollte dieser auch sättigend sein. Ein kräftigeres Dressing bietet sich dann an. Hier finden Sie das Rezept für ein cremiges Zitronendressing mit erfrischendem Schmand, passend für alle grünen Blattsalate.