Gebratener Kabeljaufilet mit Spitzkohlsalat mit Kartoffeln und Zitronendressing

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser in 15-20 Minuten bissfest garen.

• 2. Inzwischen Spitzkohl vierteln vom Strunk befreien. Den Kohl quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Dill waschen, Spitzen abzupfen.

• 3. 5-6 El Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und Dill vermischen. Mit 6 El Öl verrühren und beiseite stellen.

• 4. Gegarte Kartoffeln abgießen, heiß pellen, in Scheiben teilen. Kohl und Möhre mit dem Zitronendressing vermengen und leicht kneten, bis der Spitzkohl etwas weicher ist. Die Kohl-Möhren-Mischung mit den lauwarmen Kartoffeln vermengen und 1 Stunde ziehen lassen.

• 5. Kabeljau abbrausen, trockentupfen. Mit übrigem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Fisch in heißem Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Salat noch mal abschmecken und mit dem Fisch servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

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  Rezept von c****y
  vom 28.02.2011

  
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