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Diese leckeren Wildschweinmedaillons legen Sie in einer Marinade aus Cognac und getrockneten Kräutern ein, bevor Sie sie goldbraun in Butterschmalz anbraten. Passend dazu servieren Sie eine leckere Sauce aus pürierten Datteln, Gemüsebrühe und Sahne: ein delikates Gericht für besondere Feiertage.

Dieses Rezept für zarte Wildscheinmedaillons bereiten Sie in Kürze zu. Dazu reiben Sie das Fleisch mit einer selbst hergestellten Gewürzpaste ein. Beim Anbraten der Fleischstücke entfaltet sich das Aroma der Gewürze. Die dazu servierte Rotweinsauce mit Preiselbeeren verleiht den Medaillons einen fruchtigen Charakter.