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Diese Variante eines Schwalbennestes kommt ganz ohne Fleisch aus. Vielmehr werden die Eier aufgeschlagen und vorsichtig auf den Kartoffelbrei gegeben. Da sie anschließend im Ofen stocken, haben Sie mit dem Rezept kaum Arbeit. Mit etwas Schinken oder Dörrfleisch garniert, ist dies ein deftiges Rezept, das schnell zubereitet ist.

Einmal eine ganz andere Variante Schweinerouladen zu füllen, ist die Version mit Kochschinken und einem gekochten Ei. Nach nur 40 Minuten sind die Rouladen gar – ein schnelles Sonntagsessen also, das den herkömmlichen Fleischröllchen in nichts nachsteht. Mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree serviert ist es ein echter Festschmaus.