Schwalbennester

Zubereitung

• 1. Die Karoffeln waschen und in kochendem Wasser etwa 20 Min. garen, bis sie weich sind. Herausnehmen und abtropfen lassen. Kurz abkühlen lassen dann schälen.

• 2. Die Milch erhitzen. Den Backofen auf 200 ° Grad vorheizen.

• 3. Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Butter unterrühren und soviel, daß ein cremiger Brei entsteht. Mit Salz und Musatnuss würzen.

• 4. Den Kartoffelbrei in eine gefettete Auflaufform füllen und 4 Vertiefungen hineindrücken. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Vertiefungen gleiten lassen.

• 5. Das Dörrfleisch fein würfeln und über die Eier geben.

• 6. Die Schwalbennester im Backofen etwa 15 Min. überbacken, bis die Eier gestockt sind.

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  Rezept von H****i
  vom 16.09.2014

  
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