Von der Pike auf bereiten Sie mit diesem Rezept eine Eisgrundmasse nach traditioneller Art im Wasserbad zu. Diese wird bereits mit Lebkuchengewürz vorgewürzt. Da der Lebkuchen gerieben werden muss, verwenden Sie am besten angetrocknete Lebkuchenreste. Diese werden mit steif geschlagener Sahne unter die Grundmasse des Lebkucheneises gehoben.

Ein wahrer Augenschmaus: Hier finden Sie eine Anleitung für die Zubereitung eines beeindruckenden Desserts, das frisch aus einem feinen französischen Restaurant zu stammen scheint. Dazu gehört ein Lebkucheneis, das auf einer Joghurteismasse basiert. Durch das Apfelmus bekommt die Eiskreation eine besonders fruchtige Note.