Birnenmus Rezepte

Besonders wird dieses unkompliziert zuzubereitende Birnenmus durch den mitgekochten Ingwer. So entsteht ein exotisch-scharfes Aroma, das gut zu reifen Mango-Spalten, Papaya-Würfeln oder ähnlichen exotischen Früchten passt. Beim Servieren sollte das Mus leicht kühl, aber nicht zu kalt sein, da sich sein Aroma sonst nicht ganz entfaltet.

Äpfel soll man nicht mit Birnen vergleichen, aber gemeinsam einmachen kann man sie sehr wohl. Kardamom sorgt bei dieser Variante für ein interessantes Aroma. Das fertige Mus kann man nicht nur zum Dessert, sondern auch zu Wildgerichten und zur gebratenen Gans reichen.