GRAMMELKNÖDEL

Zubereitung

• 1. Zwiebel fein schneiden und in wenig Öl anrösten. Grammeln hacken mit gerösteten Zwiebel und gehackter Petersilie vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Die gekochten und passierten Kartoffeln mit den übrigen Zutaten zu eiem festen, glatten Teig verarbeiten,diesen zu einer Rolle formen und in so viele Teile schneiden,als Knödel gewünscht werden.

  3. Jeden Teil flach drücken, einen Löffel Grammeln daraufgeben und Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und 10 Min. kochen.

  4. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und sofort auftragen.

  5. Zu Grammelknödel passt am besten warmer Krautsalat od. Sauerkraut.

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  Rezept von k****4
  vom 30.01.2009

  
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