Blätterteiglachsröllchen

Zubereitung

• 1. Blätterteig ausrollen und in 4 Teile schneiden. Lachsfilet säubern in 4 Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Petersilie kleinschneiden, Fisch auf den Blätterteig legen und mit dem Petersilie bestreuen, zu Röllchen formen und mit aufgeschlagenem Eigelb bestreichen.

  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fischpäckchen darauf legen, im Ofen in 25- 30 Min. schön hellbraun backen (200 Grad).

  3. Basilikumcreme : Die Sahne aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum und Petersilie mit den gem. Mandeln in die Sahne geben ( vom Herd nehmen )und mit dem Mixstab pürieren. 2 Std. durchziehen lassen. ( evt. etwas mehl Mandeln zugeben ).

  4. Die Basilikumcreme zu den Lachslöllchen servieren, dazu Blattsalat.

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  Rezept von S****i
  vom 29.01.2009

  
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