Pikante Käse - Pralinen

Zubereitung

• 1. Eier trennen.

  2. Eiweiß mit 1/2 TL Salz steif schlagen.

  3. Eigelbe mit 75 g Creme fraiche verrühren.

  4. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit dem Eischnee unters Eigelb heben.

  5. 2 El Basilikum in Streifen schneiden und unterheben.

  6. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° ( Umluft 175 ° ) ca. 8 Minuten backen, auskühlen lassen.

  7. Frischkäse, Creme fraiche und Gelantine ca. 1 Minute verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. Creme halbieren.

  9. Hälfte mit 2 EL gehacktem Basilikum, andere mir 2 EL Ajvar verrühren.

  10. Biskuit vierteln, ein Teil mit Basilikum- , ein Viertel mit der Paprikacreme bestreichen.

  11. Rest Biskuit auflegen, andrücken. Ca. 60 Minuten kühlen.

  12. In Würfel schneiden und garnieren.

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  Rezept von rollimops
  vom 05.08.2012

  
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