Aubergienensalat

Zubereitung

• 1. Die Aubergienen halbieren und auf einen mit Backpapier ausgelgtes Blech in den Ofen für ca. 35 min. bei 180 grad geben.Zwiebel-u.lauch,Petersilie und Knoblauch fein schneiden.Das weiche Auberginenfleisch mit hilfe eines Löffel von der Schale raus holen und aus kühlen lassen. Das Aubergienenfleisch mit den restlichen Zutaten vermengen,Zitrone auspressen den Saft .zuden aubergienen

  2. das Öl mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und guten Appetiet.

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  Rezept von a****a
  vom 28.01.2009