Baba Au Rhum

Name: Baba Au Rhum - 432 kcal/100g
Total time: 41 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Mehl; 300 g Margarine; 175 g Zucker; Salz; 45 g Hefe; 1/8 l Milch; 100 g Rosinen in Rum eingeweicht; je 50 g Zitronat,Orangenat,Mandel in Stifte; 4 cl Rum; 4 Eiweiß; je 100 g Zucker,Puderzucker

41 Minmittel

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Zutaten für 8 Personen


Mehl	750 g
Margarine	300 g
Zucker	175 g
Salz	etwas
Hefe	45 g
Milch	1/8 l
Rosinen in Rum eingeweicht	100 g
Zitronat,Orangenat,Mandel in Stifte	je 50 g
Rum	4 cl
Eiweiß	4
Zucker,Puderzucker	je 100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
41 Min

1. Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen.Aus den restlichen Zutaten bis zum Rum einen Hefeteig kneten.Gehen lassen.Aus Eiweiß+ beiden Zuckerarten eine Baisermasse herstellen.Hefeteig nochmals durchkneten.Mit einem großen Löffel Häufchen abstechen+ mit ausreichendem Abstand auf ein Backblech setzen+ backen.Bei 200 C ca.15 Min.Backofen auf 100 C abkühlen lassen.
2. Häufchen mit dem Rum einpinseln. Die Baisermasse aufsteichen+ nochmals bei 100C ca.50.60 Min. backen.Backofentür einen Spalt offen lassen.Der Baiser soll noch hell,aber trocken sein
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Rezept von s****r
vom 26.06.2008

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