Kartoffel-Spätzle

Zubereitung

• 1.Die geschälten und gekochten Kartoffeln pürieren. Mit der Buttermilch, den Eiern und dem Mehl einen Teig rühren. Mit Muskatnuss und Salz würzen.

  2.Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen. Nochmal durchschlagen bis der Teig sich ziehen läßt ohne zu reißen.

  3.In einen Topf mit ca. 4 Liter kochendem Wasser den Teig als Spätzle schaben. Einmal aufkochen lassen bis die Spätzle oben schwimmen.

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  Rezept von nanukmutz
  vom 23.01.2009