Pouletbrüstli an Cognac-Sauce

Zubereitung

• 1. Poulet: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte u. Teller vorwärmen. Pouletbrüstli würzen, mit je 2 Zweiglein Kerbel belegen und mit 1 Tranche Speck umwickeln Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen. Poulet beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, in die vorgewärmte Platte geben und zugedeckt warm stellen.

  2. Sauce: Bouillon und Rahm zu dem Bratfonds giessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Cognac u. Poulet beigeben, zugedeckt ca. 6 Min. köcheln, abschmecken und dann die Pouletbrüstli auf die vorgewärmten Tellern anrichten. En Guete!!

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  Rezept von I****8
  vom 19.01.2009