Monatsbrei

Zubereitung

• 1. Das Rindfleisch waschen und mit ca.1/2 L Wasser in den Schnellkochtopf geben. Die Fenchelsamen dazu tun. Das Fleisch bei Normalkochstufe 45 min. garen. Kein Schnellkochtopf: das Fleisch 1-1/2 std. garen lassen. Inzwischen die Kartoffel waschen und ungeschält 35-40 min. garen.

  2. Das gekochte Fleisch aus der Brühe heben und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Möhren waschen, putzen und schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Hälfte der Möhren in die Brühe geben und auf geringer Hitze ca. 6 min. garen. (normaler Topf 30-40 min.) Mit einem Schaumlöffel (oder ähnlichem) herausnehmen und mit der zweiten Hälfte Möhren ebenso verfahren. (mein Schnellkochtopf ist nicht so groß)

  3. In einer Schüssel nun immer etwas Fleisch mit Möhren und 1 Kelle Bouillon mit dem Pürierstab fein pürieren. Die noch heißen Kartoffeln pellen und portionsweise durch die Kartoffelpresse drücken. Nicht pürieren sonst wird der Püree zu klebrig. (Schon ausgetestet).

  4. Das lockere Kartoffelpü mit dem Rindfleisch-Möhren-Mus mischen. In Tiefkühlbeuteln oder Büchsen Portionen von 190 - 220 g abwiegen (je nach Alter und Appetit) und einfrieren. Haltbarkeit : bis zu 2 Monate.

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  Rezept von M****s
  vom 17.01.2009

  
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