Maronensüppchen

Zubereitung

• 1. Maronenschale mit scharfem Messer anritzen, im vorgeheizten Backofen ca. 20 min garen, etwas auskühlen lassen, schälen; Schalotten schälen, fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten; Maronen zufügen und mit Madeira, Brühe und 300 ml Sahne auffüllen; Zehn Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken, die restliche Sahne steifschlagen

  2. steif schlagen und unterheben, in vorgewärmten Schalen servieren und mit Balsamico beträufeln ( ist wichtig)

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  Rezept von c****6
  vom 15.01.2009