Rindscarpaccio mit Olivenmarinade
50 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rindslungenbraten | 250 Gramm |
| Olivenöl zum bestreichen | etwas |
| schwarze Oliven | 4 Stück |
| Hühnerbouillon | 50 ML |
| Olivenöl | 5 ML |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Balsamicoessig | 2 EL |
| gemischte Pilze | 40 Gramm |
| Butter | 1 TL |
| Friséesalat zum Garnieren | etwas |
| frischer Kerbel | ½ EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)977 (233)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate33,9 g
Fett5,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Eine Klarsichtfolie mit Olivenöl bestreichen und das Fleisch darauflegen. Mit der Klarsichtfolie zudecken und dünn klopfen, auf einen kalten Teller legen.
2. Oliven entkernen und pürieren und auf die Fleischscheiben geben.
3. Bouillon, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Essig zu einer Marinade verrühren.
4. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Salat putzen und gut abtropfen lassen.
5. Salatblätter mit der Marinade vermischen und mit den Pilzen über dem Fleisch anrichten. Mit Kerbel bestreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****4
vom
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