Gemüse-Buchweizen-Fleckerl
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Buchweizenmehl | 150 g |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Wirsing | 750 g |
| Kartoffeln | 200 g |
| Möhren | 2 |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauch | 1 |
| Brühe | 250 ml |
| Bergkäse | 150 g |
| ger. Emmentaler | 100 g |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)999 (239)
Eiweiß5,7 g
Kohlenhydrate22,7 g
Fett13,9 g
Zubereitung
1. Buchweizenmehl, Mehl, Eier, Salz, Olivenöl und 2-4 EL lauwarmes Wasser glatt verkneten, ca. 1 Std. ruhen lassen. Teig dann dünn ausrollen, Bandnudeln ausschneiden. Ca. 30 min. trocknen lassen. Wirsing, Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Butter braun braten. Mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen, mit Brühe angießen, ca. 20 min. zugedeckt schmoren. Nudeln in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Mit dem Gemüse, Bergkäse in Scheiben und ger. Emmentaler anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Annemarie86163
vom
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