Rotweinsauce zu Rinderfilet
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel, groß | 1 |
| Möhre | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| trockenen Rotwein z.B. Merlot | 50 cl |
| Rinderfond | 25 cl |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Thymian, Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
| Olivenöl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)711 (170)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate35,7 g
Fett1,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)711 (170)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate35,7 g
Fett1,5 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 20 Min
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Zwiebel, Knoblauch und Möhre grob würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Wein, Fond, Lorbeerblätter und gehackten Thymian dazugeben und bei großer Hitze um mehr als die Hälfte einreduzieren. (dauert ca. 20 min.)
2. Reduzierte Sauce durch ein Haarsieb passieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 Prise Zucker abschmecken. Ggf. mit Saucenbinder leicht andicken - ist aber meist nicht nötig.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Kochfrosch
vom
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