Salate : Champignonsalat mit Schnittlauchblüten

Name: Salate : Champignonsalat mit Schnittlauchblüten - schnell & einfach - 34 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g weisse u. braune frische Champignons; 200 ml Gemüsebrühe; 2-3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Pinienkerne; 2 EL Balsamicoessig; Schale einer unbehandelten Zitrone; 2 EL Zitronensaft; etwas Salz ,Pfeffer, 4 EL Olivenöl; Schnittlauch; 4-6 Schnittlauchblüten

30 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


250 g weisse u. braune frische Champignons	etwas
200 ml Gemüsebrühe	etwas
2-3 Frühlingszwiebeln	etwas
2 EL Pinienkerne	etwas

Sauce :
2 EL Balsamicoessig	etwas
Schale einer unbehandelten Zitrone	etwas
2 EL Zitronensaft	etwas
etwas Salz ,Pfeffer, 4 EL Olivenöl	etwas
Schnittlauch	etwas
4-6 Schnittlauchblüten	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Die Champignon in dünne Scheiben schneiden und mit warmer Gemüsebrühe aufgießen. . Einige Minuten ziehen lassen bis die Champinons weich sind , anschl. 3/4 der Brühe abgießen und dann die Frühlingszwiebeln und die grösteten Pinienkerne untermischen
Sauce :
2. Balsamicoessig, Schale einer unbehandelten Zitrone, mit Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer in Olivenöl einrühren und über die Champignons gießen und 15 Min. durchziehen lassen .
3. Nach dem durchziehen , den Salat auf einem Teller in der Mitte anrichten und mit Schnittlachstilen und Blüten servieren .
Info :
4. Die Blüten sind essbar und sehr delikat , einfach mal den Schnittlauch im Garten blühen lassen und dann in den Salat geben ... lecker ;0)
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Rezept von s****a
vom 11.01.2009

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